Qu’est-ce qui rend le riz brun plus sain ? Trucs et astuces pour cuire parfaitement le riz brun

Le riz est un aliment de base pour la plupart d’entre nous. Nous l’associons avec du dal, du sabzi, du poulet au curry et plus encore pour créer un repas sain. Mais chaque fois que nous parlons d’un régime alimentaire sain, la première chose que nous éliminons de la liste est le riz – plus précisément le riz blanc. En fait, le riz blanc, depuis des temps immémoriaux, fait un énorme sujet de débat dans le monde de la santé et du fitness. Se demander pourquoi? Le Dr Gargi Sharma, expert en santé et en nutrition basé à Delhi, explique : « Si le riz blanc subit un processus de polissage supplémentaire, sa couche d’aleurone est éliminée, ce qui entraîne une perte de nutriments. C’est pourquoi les experts suggèrent l’élimination (ou la limitation) du riz blanc pour les personnes suivant un régime amaigrissant. Ne vous inquiétez pas ; ici, le riz brun est pratique ! Au fil des ans, le riz brun a acquis une part équitable de popularité dans le monde de la santé – grâce à son profil nutritionnel enrichi.

Riz blanc vs riz brun : lequel est le plus sain ?

Comme mentionné précédemment, en raison de la transformation, le riz blanc manque de plusieurs nutriments essentiels, notamment les vitamines, les fibres et plus encore. Pour le dire simplement, le riz blanc n’est rien d’autre qu’un amidon qui peut avoir un effet négatif sur notre santé globale.

D’autre part, le riz brun est partiellement décortiqué; ce qui signifie que vous pouvez mâcher le son et le germe qui sont connus pour avoir diverses propriétés bénéfiques, notamment le manganèse, le calcium, les fibres et les protéines, pour n’en nommer que quelques-unes.

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Consommer du riz brun avec du poulet peut être un excellent moyen d’alimenter vos entraînements. Crédit photo : iStock

Avantages du riz brun : pourquoi le riz brun est-il considéré comme sain ?

1. Enrichi en antioxydants :

Selon une étude publiée dans l’International Journal Of Molecular Science, des chercheurs ont récemment identifié un antioxydant – le férulate de cycloartényle (CAF) – qui rend le riz brun super sain. Les chercheurs affirment que le CAF peut protéger les cellules du stress directement par des effets antioxydants et indirectement en stimulant la production d’antioxydants dans les cellules.

2. Bon pour la digestion :

Le riz brun a une teneur élevée en fibres qui aide à réguler le métabolisme et renforce le système digestif. Ces facteurs réduisent davantage le risque d’acidité, d’indigestion, de problèmes intestinaux et plus encore, améliorant ainsi la santé intestinale globale.

3. Promouvoir la perte de poids :

Enrichi en fibres, en antioxydants et plus encore, le riz brun est considéré comme excellent pour les personnes suivant un régime amaigrissant. Alors que les antioxydants vous aident à vous désintoxiquer, les fibres alimentaires permettent aux gens de se sentir rassasiés pendant de plus longues heures.

(Lire aussi : Riz brun pour le diabète : 5 recettes de riz brun que vous pouvez avoir dans votre régime alimentaire pour diabétiques)

Le riz brun est également excellent pour la perte de poids et la santé en général. Photo : iStock

4. Gérer les niveaux de sucre dans le sang :

Selon diverses études, la consommation quotidienne d’une tasse de riz brun peut réduire considérablement les risques de diabète jusqu’à 60 %. Les fibres alimentaires du riz brun aident à ralentir la vitesse à laquelle les glucides sont convertis en sucre dans le sang. Par conséquent, le riz brun est considéré comme faible sur l’indice glycémique.

5. Gérer le cholestérol :

Le Dr Gargi Sharma explique que le riz brun est considéré comme un grain entier en raison de son riche profil nutritionnel. Cela peut en outre aider à gérer le taux de cholestérol et à prévenir les risques de maladies cardiovasculaires.

Comment faire cuire du riz brun comme un pro :

Contrairement au riz blanc, le riz brun prend plus de temps à cuire. Vous pouvez utiliser à la fois une casserole et un autocuiseur pour faire bouillir le riz. Tout ce que vous devez garder à l’esprit est – de faire tremper les grains de riz brun au préalable pour gagner du temps de cuisson. Ici, nous vous expliquons étape par étape le processus de cuisson du riz brun dans l’autocuiseur. Regarde.

Méthode étape par étape de cuisson du riz brun :

  1. Faire tremper le riz pendant environ deux heures. Pour gagner du temps, vous pouvez également faire tremper toute la nuit.
  2. Prenez deux tasses d’eau pour une tasse de riz. Vous pouvez ajouter une demi-tasse d’eau en plus pour rendre le riz plus moelleux.
  3. Mettez l’autocuiseur à feu moyen.
  4. Laissez le coup de sifflet pendant environ sept à huit coups de sifflet.
  5. Éteignez le feu et laissez la vapeur s’échapper. N’ouvrez pas le couvercle entre les deux.
  6. Maintenant, lorsque vous l’ouvrez, vous avez le riz brun parfait prêt à être savouré.

Maintenant que vous savez comment cuisiner du riz brun, voici quelques recettes à base de riz brun à essayer. Cliquez ici pour en savoir plus.

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